木曽駒高原全体で1トンと言われる
そばの収穫量のその全てを当店が
管理契約することができました。

契約栽培者向井忠さん(写真右)と店主(写真左)

標高1000メートルある木曽駒高原は、
大変そば栽培に適していて、昼はよく日が
照り、夜から朝にかけて霧が降りて、
そばの旨味みをどんどん引き出してくれます。

続に言う霧下そばと言われます。

木曽駒のそば!
お客様にも召し上がって戴けます。

 

契約栽培の畑 3月中頃

9月5日(雨) そぱの花満開

9月26日 そばの実付く(刈り入れOK)

10月3日 そばの実収穫(刈り入れ終了)

 

木曽福島の農家さん5件と、当店のそばを
栽培して頂く事が出来ました。

 

 

 

 

 

 

 

 

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